Quand ma plume chatouille mes cocottes

Alors que les frimas nous laissent quelques répits, et que le soleil nous réchauffe le coeur,  je vous propose une pause gourmande, sans aucune honte, pour savourer cet instant.

J'ai repéré cette recette sur l'emballage d'une plaque de beurre salé aux cristaux de sel bien présents,  cristaux que l'on retrouvera en savourant un carré fondant très chocolaté. C'est un bien étrange duo qui est venu chatouiller mon palais, autant que la texture de cette pâtisserie, une texture fondante. Normal me direz-vous, pour un fondant, mais il m'est souvent arrivé de faire des fondants qui ressemblaient plus à des brownies ou même des massepains trop cuits. Par contre je ne m'étendrai pas sur la richesse de ce fondant...

Quand chocolat et beurre salé chatouillent nos papilles:

• 200 gr de beurre salé
• 200 gr de chocolat 64%
• 5 oeufs
• 1 CS de farine
• 180gr de sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Version COOK'IN:

Placer les carrés de chocolat dans le bol du cook'in, poser le panier inox, fermer et donner quelques impulsions turbo. Sortir le panier, ajouter le beurre salé en dés, fermer et mélanger le tout 2min/ 60°c/ Vitesse 2 puis refroidir l'ensemble 1minute/ vitesse 3.

Ajouter les oeufs, la farine et le sucre glace et mélanger 30 secondes à vitesse 5, en montant à vitesse 6 quelques secondes.

Verser dans un moule et cuire 25 minutes à 180°C. J'ai utilisé un moule tablette Guy Demarle.

Version cul de poule (!):

Placer le chocolat en morceaux et le beurre salé en dés dans un cul de poule, sur un bain marie. Faire fondre, puis ajouter les oeufs, la farine et le sucre glace, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Verser dans un moule et cuire 25 minutes à 180°C.