Cuisine La boulange le pain Pain aux cranberries et graines de courges
| Pain aux cranberries et graines de courges |
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| le pain |
| Écrit par mamy2yumi |
| Dimanche, 02 Mai 2010 18:30 |
Dans ma jardinerie préférée Donc, j'ai ouvert le paquet fébrilement dès mon retour à la maison, regardant ces jolies baies avant d'en goûter une. Bon, je ne savais pas à quoi m'attendre, alors je reste encore dubitative sur mon sentiment lors de la rencontre entre la canneberge et mon palais... Bref, mon envie immédiate: un pain, et comme les travaux ne sont pas terminés, le pain se ferait en MAP, nous l'aurions pour le petit déjeuner du lendemain... Bon, je ne savais pas à quoi m'attendre, mais je peux vous dire que mon palais s'en souvient encore, ceux des autres aussi, ainsi que de la version petits pains qu'on pu tester deux collègues bordelaises! Un vrai plaisir gustatif à la hauteur d'une première rencontre culinaire. Je dédie cette recette à deux personnes qui viennent de fêter leur anniversaire Chriscat et Frimousse Quand la MAP reprend du service pour un pain aux graines de courges et canneberges
Selon la formule consacrée par la grande famille des "MAPpeuses" : mettre tous les ingrédient dans l'ordre dans la machine à pain, et programmer un pain blanc (avec distribution de graines) soit pour la Pana SD 255, BASIC BAKE RAISIN. Programme qui dure 4h00.
 Pour la version en petits pains: programme pâte seulement de votre MAP (sur la pana, BASIC RAISIN DOUGH 2H20)
Laisser la pâte doubler de volume dans la MAP fermée, puis renverser le pâton sur un plan de trvail fariné sans excés, dégazer puis détailler 12 petits pains, les bouler, et les déposer sur une toile SILFORM SF 2675(Guy Demarle). Allumer votre four à 240°C, poser une tole d'eau au fond du four, inciser les petits pains, les humidifier et enfourner quand le four est chaud pour 15 minutes en ramenant la température à 230°C.
Prolonger de 5 min à 200°C (sans la tole d'eau au fond du four) selon vos goûts.
 Des cranberries, vous l'aurez compris, mais aussi des haricots azukis, de la semoule de blé fine complète, des graines de courges, de l'agar agar, de la farine et comme je ne pouvais m'en empêcher un livre, mais pas complètement de cuisine!
Il y a aussi des thés, des cafés, des riz, des pâtes (mamamia, ce rayon de pâtes!) du vin, du levain, et que sais-je encore... |
| Mise à jour le Jeudi, 09 Décembre 2010 19:06 |
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, Baobab de Barcelonne du Gers. Je fais un peu de pub, ça fait pas de mal, puisque j'y ai déniché quelques perles, notamment des produits BAOBIO certifié ECOCERT, sans avoir à les faire venir par le net... Voyez à la fin de l'article...
Commentaires
j'ai fait aujourdh'ui un chinois aux cranberries, les grands esprits se rencontrent, hi hi hi
manue
c'est chez toi? faut que je vienne... j'arrrivvvvveeee!
Il a l'air extra ton pain, copinoutte ! Dès la semaine prochaine, je le tente car j'ai des canneberges dans ma réserve...et j'ai aussi des graines de courge, hé ouiii ! Je te redonne des nouvelles....ok ?
Bisous ma belle et passes un bon week-end !
Dis, Mamy, tu vas faire quoi avec tes naricots nazukiki ????
dis, ta fougasse était un délice, elle n'a pas fait long feu !
et tu sais quoi ? quand j'ai voulu acheter un pied de mélisse....plus un ! il va falloir que je vienne dévaliser ta maman pour tenter ta recette.....
bisou copinette
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