Quand ma plume chatouille mes cocottes

Après toutes ces agapes de fin d'année, place aux légumes.

Il est vrai que j'ai plutôt tendance à les cuisiner nature, souvent en accompagnement, rarement de quoi en faire tout un plat!

Là c'est différent... Tous commes les biscuits anglais de mon enfance, ou plutôt de mon adolescence en cuisine, cette recette remonte toute aussi loin dans mes souvenirs, et j'ai retrouver avec un grand bonheur et délectation les différentes textures qui la compose. Quand les souvenirs vous titillent le palais et l'esprit, la nostalgie n'est pas loin.

En plus, en portant ce plat sur notre table, Il et fils m'ont gentiment taquiné en me demandant pourquoi je ne prenais pas de photo (même en 2010, et ce n'est pas prêt de s'arrêter, l'appareil passe à table en premier!).

Et bien oui, suis-je sotte, pourquoi ne pas vous en faire profiter?

• un chou fleur
• 95 gr de beurre( pas mis autant, peut-être la moitié!!!)
• 2 CS de chapelure (6)
• 1 oeuf dur (j'ai mis 2 oeufs durs qui me restaient)
• 2 CC de persil haché (1CS)

Cuire le chou fleur selon vos habitudes, eau, vapeur, cook'in, cuit vapeur... Et pendant ce temps, écraser l'oeuf dur avec une fourchette.

Après cuisson, bien l'égoutter si besoin, et le faire sauter avec du beurre dans un faitout, délicatement pour ne pas défaire les bouquets. Réserver au chaud dans un plat de service (que je laisse au dessus de la marmite où il a cuit, la vapeur tiendra le plat au chaud).

Dans une poêle, mettre à fondre une bonne noix de beurre, et lorsqu'il est chaud, saupoudrer de chapelure. La faire dorer en remuant puis la verser sur le chou fleur, ajouter l'oeuf dur et saupoudrer de persil frais ciselé.

Simple, rapide, délicieux.

Vous pourrer constater qu'à part le chou fleur, il ne reste rien des doses initiales. Et bien, les souvenirs avant de chatouiller mes papilles, me sont revenus tels que, cette recette ayant évolué au fil du temps et de nos goûts.

Et voilà comment ce plat ultra simple est revenu sur ma table, tout comme il y a... No comment!

Je tiens à remercier Aline V. sans qui je n'aurais pu me procurer ce livre de cuisine qui me tenait tant à coeur. (La cuisine familiale et pratique, Pellaprat, édition Flammarion)